Ülkemiz ziraî faaliyetleri içerisinde zerzevat üretimi değerli bir yere sahip. Tarım Bakanlığı’ndan yapılan açıklamaya nazaran, Türkiye’de üretim ölçüsü 2019 yılında yaklaşık olarak, geçen yıla nazaran, tahıllar ve başka bitkisel eserlerde yüzde 5,4, sebzelerde yüzde 2,7, meyveler, içecek ve baharat bitkilerinde yüzde 5,8 oranında artış gösterdi.
Uygulanan siyasetler ve verimlilikle birlikte toplam zerzevat üretimi arttı. TÜİK bilgilerine nazaran, 2002’de 25.823.567 ton olan toplam zerzevat üretimi 2018’de 30.032.827 tona ulaştı.
Her geçen yıl artan zerzevat üretim ölçüsünde, bir evvelki yıla nazaran 2019 yılı beklentisi ise 30.834.882 ton olarak belirtildi.
Üretim ölçülerinin 2019 yılında yaklaşık olarak tahıllar ve öteki bitkisel eserlerde 67,9 milyon ton, meyveler, içecek ve baharat
bitkilerinde ise 23,6 milyon ton olarak gerçekleşeceği kestirim edildi.