Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK) Genel Lideri Bendevi Palandöken yazılı açıklamasında, Kurban Bayramı yaklaşırken, kurban derilerinin iktisada katkısının hatırlatılması gerektiğini vurguladı.
Her yıl Kurban Bayramı’nda ortalama 900 bin büyükbaş ve 2 milyonun üzerinde küçükbaş hayvanın kesildiği bilgisini veren Palandöken, deri endüstrinin ise 6,5 milyon büyükbaş hayvana ve 60 milyon küçükbaş hayvan derisine gereksiniminin olduğunu söz etti.
Kurban derilerinin, dalda muhtaçlık duyulan ham derinin lakin yüzde 20’sini karşıladığına dikkati çeken Palandöken, “Dolayısıyla ham derinin yüzde 80’inin ithalattan sağlandığı bu bölümde, kurban derilerinin ehemmiyeti çok büyük. Deri işletmeleri derileri işleyerek yerli üreticilerimize, onlar da ayakkabı çanta cüzdan üzere eserler yaparak yabancı ülkelere satıyor. Böylece ülkemize ihracatla birlikte döviz girdisi sağlanıyor. değerlendirmesinde bulundu.
Kaliteli ve yerli bıçak kullanımının, kurbanı ve derisini ziyan etmemek için çok değerli olduğuna işaret eden Palandöken, şunları kaydetti:
“Kurbanlar ve derileri kör bıçakla kesilmemeli. Vatandaşların, Uzak Doğu ülkelerinden ithal edilen bıçaklar yerine yerli ve kaliteli bıçakları tercih etmesi gerekir. Bıçakta kalite ve ustalığı, el personelliği kadar hiçbir üretim veremiyor. Bunun yanı sıra şuurlu kesim, serin bir yer olmak kaydıyla saklama şartları, 2 saat içinde tuzlama yapılması üzere noktalar da kurbanın ve kurban derisinin ziyan olmamasını sağlayacak. Ayrıyeten kendini kasap diye tanıtan uydurma kasaplar değil, vergisini veren işinin ehli olan kasap esnafımız tercih edilmelidir.”
Palandöken, ayrıyeten Denizli’nin Yatağan Mahallesi, Trabzon’un Sürmene ilçesi üzere ülkenin birçok noktasında bıçak ustalarının ün yaptığını ve bu eserlerin kalitesinin korunduğunu da vurguladı.