Antre Gourmet 20.yılını Swissotel mesken sahipliğinde Executive Chef Ali Ronay ‘ın Anadolu peynirlerini yorumladığı reçetelerle kutluyor.
Swissotel The Bosphorus Sabrosa Restaurant’ta gerçekleşecek aktiflikte Türkiye’nin farklı noktalarından peynirlerin sergileneceği bir sunum-tadım alanı olacak, lokal üretici Ayşe Hanca tarafından Çerkez ve Abaza peynir imali gerçekleştirilecek.
Gecede lansmanı yapılacak “50 Peynirli Kent Balıkesir” kitabından reçeteler şef Ali Ronay tarafından yorumlanacak, tadım menüsü davetlilere ikram edilecek.
Gastrononomi dünyasının geniş iştiraki ile gerçekleşecek geceye Mehmet Yaşin, Yavuz Tekelioğlu, Meliha Okur üzere isimler renk katacaklar.
Türkiye peynir zenginliğini sunan mağaza konsepti ile “yerel üretim, yerinden ürün” temasının birinci noktası olan Antre Gourmet, fark yaratan projeleriyle 20 yıl içinde örnek marka ve ilham noktası haline geldi. Türk peynirlerini bir kıymet haline getirme maksadıyla, yalnızca kendi bölgesinden, klasikliği koruyan sürdürülebilir, bütüncül çalışmalar gerçekleştirdi.
Anadolu’nun özgün eserlerini kentli kültürle, otel/restaurant ve özel satış noktalarıyla buluşturdu, profesyonel mutfaklarda Türk peynir çeşitliliğinin yaygınlaşmasına imkan sağladı.
Antre Gourmet kurucuları Sevinç Biber ve Berrin Bal Onur’un 40.000 km’yi aşan seyahatleri sonucunda yazdıkları “Peynir Aşkına ” ve “50 Peynirli Kent Balıkesir” isimli kitapları kültürel devamlılık ve farkındalık çalışmalarına kaynak oldu.
Yazarların “50 Peynirli Kent Balıkesir” isimli son kitapları iki yıl süren araştırma, inceleme, seyahat çalışmaları ile gerçekleşti . Sayısı 50’yi bulan peynirle birlikte pek çok yerel-geleneksel eser tespit edildi. Bu eserler tarih, coğrafya, insan birlikteliğinin ortaya çıkardığı kültürel dokularla birlikte, yüzlerce yazılı ve kelamlı kaynak, 250’den fazla görselle desteklenerek aktarıldı.
Yerel peynirlerin ulusal ve uluslarası bedele dönüşmesini sağlayacak öncü çalışmalara ilham olması hayali ile hazırlanan kitap Gourmand World Cookbook Award 2019 memleketler arası kitap yarışında finale kalmaya hak kazandı. “50 Peynirli Kent Balıkesir” 4 Temmuz 2019 tarihinde Hong Kong Macau’da birinci üç finalist içinde yarışacaktır.
Antre Gourmet’in öncü çalışmaları ulusal ve uluslarası pazarda gurme besin yatırımına yönelen AYTİM Küme ile yapılan birleşmeyle sürat kazanarak, devam edecektir.