MİTHAT YURDAKUL Ankara – Türk Standartları Enstittarafından hazırlanan taslak halindeki standarda nazaran yemeklik tuz, “ana hususu sodyum klorür olan, gerektiğinde katkı hususları eği ile zenginleştirilebilen ve besin emelli olarak üretilen mamul” olarak tanımlandı. Standarda nazaran; civa, kurşun, arsenik üzere unsurlar muhakkak ölçüye kadar tuzda bulunabilecek. İyotlu ve iyotsuz yemeklik tuzda, kilogram başına 0.1 miligrama kadar civa, 0.5 miligrama kadar kadminyum, 2 miligrama kadar kurşun, 2 miligrama kadar bakır, 0.5 miligrama kadar da arsenik bulunabilecek. Bu hususların belirlenen limitlerde olup olmadığı tahlil edilecek.
‘Türk Malı’ kriteri
Tuzun ambalaj materyali insan sıhhatine ziyan vermeyecek formda olacak. Paketlerde iyot içeriği, tuzun sınıfı ve tipi bilgileri de yer alacak. Ekseriyetle uzun ömürlü ya da bozulmayan niteliğiyle bilinen tuzun paketlerinde, tavsiye edilen tüketim tarihi zarurî olacak. Tuz ambalajlarında; üretici, ihracatçı, ithalatçı firmalardan en az birinin unvanı, kısa ismi yahut tescilli markası yer alacak. Tuz paketlerinde yalnızca yurt dışındaki ithalatçı firmanın ticari unvanı yahut kısa isminin yazılması durumunda, ambalaj üzerine, ‘Türk Malı’ ibaresi konulacak.