AYLİN RANA AYDİN- Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala alışverişler hızlanıyor. Bayram öncesi ikramlık çikolata, şeker, baklava üzere eserlere talep yükselirken, satışların bayram yaklaştıkça daha da artması bekleniyor. Bayram için dökme şekerlerin kilogram fiyatı geçen yıl 37.90 liradan başlarken bu yıl 99.90 liradan müşteriye sunuluyor. Bu periyotta e-ticarette de alışverişler hızlanırken, yüzde 41’lik bir büyüme de öngörülüyor.
İstanbul Şekerci Pastacı, Helvacı, Tatlıcı ve Şekerli Mamüller Esnaf Odası Lideri Aykut Şener, bayram satışlarının başladığını lisana getirdi. Geçen yıla nazaran fiyatlarda yüzde 100’e varan artışların yaşandığını kaydeden Şener, “Yine de tüketiciye çok fazla bu durumu yansıtmamaya çalışıyoruz. Uygun fiyatlı eserlerimiz de mevcut. Bu periyotta baklava ve börek siparişlerinde artış var” dedi. Şener, uygun bir şekerin kilogram fiyatının 150 liradan, güzel bir çikolatanın kilogram fiyatının ise 350 liradan başladığını söyledi.
Satışlar hızlanacak
Haftasonu ile birlikte şeker, çikolata satışlarının hızlanmasını beklediklerini söz eden Şener, şöyle devam etti: “Ne kadar gayret etmeye çalışsak da hâlâ markasız açıkta satılan şeker, çikolatalar bulunuyor. Bunlara tüketicilerimizin de dikkat etmesi gerekiyor. En azından bir baklavanın 150 liradan başlaması gerekiyor. Bazen açıkta 60-70 liraya baklava satıldığını görüyoruz. Bu türlü düşük fiyata baklava satılması mümkün değil. İnançsız, hileli eserler kullanılabilir. Tüketiciler her vakit odamızı arayıp inançsız olduğunu düşündükleri eserler konusunda şikayette de bulunabilir.”
Baklava siparişi
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) İdare Heyeti Lideri Mehmet Yıldırım, bayram için siparişlerin birkaç güne kadar hızlanacağını söyledi. Fiyatların geçen yıla nazaran enflasyon seviyesinde arttığını kaydeden Yıldırım, “Bu nedenle baklavaya bir ölçü artırım geldi. Geçen yıla nazaran baklava fiyatları yüzde 70-80 arttı. Maalesef zelzele nedeniyle de işlerimiz bir ölçü düştü” dedi. Günlük baklava üretiminin bin 250 ton olduğunu aktaran Yıldırım, “Ramazan ayında üretimimiz 1.5 kat artış gösteriyor. Bayramda da baklava üretiminde üç kat artış oluyor. Tüketiciler en çok fıstıklı ve cevizli baklava satın alıyor. Bir de şöbiyet, midye baklava ve soğuk baklava da çok fazla tercih ediliyor” dedi.
Tüketicilere uyarı
Tüketicileri güvendikleri ve bildikleri firmalardan baklava alışverişi yapmaları konusunda uyaran Yıldırım, şöyle konuştu: “Tüketiciler 150-200 liranın altındaki baklavaları tercih etmesinler. Öncelikle uygun bir baklavanın şerbeti akmaz, uygun baklavanın şerbeti kararında verilir. Siz de baklava tüketirken anlarsınız güzel olduğunu zira uygun bir baklava yediğinizde midenizde rastgele bir yanma ya da ağrı hissetmezsiniz. Uygun bir baklava olmazsa bir dilimden fazla yiyemezsiniz, tat alamazsınız. Bir kilo ucuz baklava alacağınıza yarım kilo kaliteli baklava alın. Baklava bizim coğrafik tescilli eserimiz. Pek çok kişi gastronomi turizmi ismi altında uzaklardan baklavalarımızı yiyebilmek için geliyor, bu da bizim için bir fırsat. Tıpkı vakitte ülkemize katma bedel sağlıyor.”
Ulaşımda bayram zammı
Hem okulların orta tatili hem de bayram birleşince tatil hazırlıkları da başladı. Birçok kişinin bayram tatilini tüm haftaya yayması otobüs, uçak biletlerine de ilgiyi artırdı. Otobüs bilet fiyatlarında geçen haftaya nazaran yüzde 50’yi aşkın artış olduğu gözlemlendi. Uçak bileti fiyatlarında da bir artış kelam konusu. Muhakkak güzergahların uçak bileti fiyatları incelendiğinde yeniden de uçak biletlerindeki artırım oranının otobüs biletlerindeki oranın altında kaldığı görülüyor.
E-ticarette %41 büyüme bekleniyor
IdeaSoft CEO’su Seyhun Özkara, Ramazan ayı ve yaklaşan bayram periyodunun tesiriyle online alışverişte bir büyüme olduğunu belirterek, “Bayram öncesi alışverişini her geçen yıl artan oranlarda internete taşıyan tüketiciler, artık günlük muhtaçlıklarını da online olarak almayı tercih ediyor. Bilgileri incelediğimizde şubat ayına nazaran mart ayı ve akabinde gelen bayram periyoduyla birlikte ortalama yüzde 41’lik bir büyüme görmeyi öngörüyoruz” dedi. Bayram periyodunda öncelikli olarak besin kesiminde bir artış yaşandığını kaydeden Özkara, “Bunu pastaneler, özel ikramlık eşyalar, özel üretim çikolatalar, kadın-erkek-çocuk giysi, ayakkabı, çanta, aksesuar üzere muhtaçlıklar takip ediyor” diye konuştu.